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Asperges en robe de Parmesan, sauce à l'aneth
26/04/2016 21:02
Pour 4 personnes / Préparation 15 minutes / Cuisson 12 minutes / Facile / Coût €
Ingrédients
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1 botte d’asperges blanches
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100 g de parmesan, râpé
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80 g de chapelure
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1 ½ càs de beurre fondu
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1 pincée de poivre de Cayenne
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2 blancs d’œufs
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1 càc de miel liquide
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sel, poivre
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Pour la sauce:
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4 càs de yaourt nature
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1 càs de moutarde
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2 càs d’aneth haché
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1 càc de jus de citron vert
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2 oignons de printemps, finement émincés
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Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les asperges avec un économe, tranchez le pied, puis blanchissez-les 2 min dans de l’eau bouillante légèrement salée.
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Dans un premier récipient, mélangez 80 g de parmesan avec la chapelure, le beurre et le poivre de Cayenne. Dans un deuxième récipient, battez les blancs d’œufs avec le miel. Roulez chaque asperge dans cette préparation, puis passez-les dans le mélange de chapelure. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez avec le reste de parmesan et enfournez 10 min.
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Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients, salez, poivrez et servez-la avec les asperges croustillantes.
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Vous pouvez servir ces asperges avec des oeufs brouillés, du persil et du beurre fondu.
Simply You Avril 2016
 Commentaire de coeurdorizon (25/12/2020 13:22) :
Merci pour ces conseils forts intéressants, cela fait vraiment plaisir de
tomber sur des articles aussi intéressants que les votre ! Je vous souhaite
santé, longévité, succès, bonheur et la paix du cœur.
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