Pour éviter qu'un citron entamé ne s'abîme, il est recommandé de le saupoudrer de sel.

Pour rendre son goût à un melon trop gorgé d'eau on peut le saler légèrement : le sel absorbant l'eau, le fruit retrouvera toute sa saveur.

Sel d'épices : mélanger le sel de cuisine à de l'estragon, du persil, du poireau, de la sauge et de l'oignon, finement moulus. Ce sel aux épices doit être conservé au frais dans un récipient non fermé.

Substitut de poivre : mélanger du basilic et de la sarriette en parts égales en ajoutant du romarin selon les goûts.

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